超美味丨被饕客们封神的清远鸡,果然怎么吃都香!

超美味丨被饕客们封神的清远鸡,果然怎么吃都香!


Hello艾薇巴蒂~~小鸽子上线了


最近总有人CUE鸽子要安排美食了,EMMM~~实不相瞒,办公室的精致女孩们看似时尚达人,实则全是美食博主,从零食到主食,总之只要是美食都逃不过我们的五指山。


~~办公室的小伙伴近期的美食主题是:吃鸡!!


毕竟想吃肉不想长胖鸡肉是个不错的选择。可关于吃鸡我们也是真·挑剔der~~毕竟吃过清远鸡就再也无法退而求其次。


我知道你们心里肯定疑惑满满,清远鸡真的那么与众不同吗?


今天小鸽子就来和你们好好聊聊清远鸡凭啥封神


毫不夸张的说,但凡是吃过鸡的小伙伴都应该听过清远走地鸡的名号,小鸽子最初也很好奇,走地鸡这么多凭什么就清远的就有地标光环


为了降低成本面上不管是即食鸡肉还是活鸡,很多都是饲料鸡,这样的鸡肉如果不是靠香料加持,基本上吃起来索然无味。


而清远走地鸡选择是非饲料+慢养的养殖方式,加上清远地区内江河、泉水多,水质呈碱性,含有钠、钙、钾、镁等微量元素所以,这里养殖的鸡营养丰富,硒含量比普通肉鸡高,不饱和脂肪酸和磷脂也相对更高,积累的鲜味物质也更多~~


正因如此,20106月,国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护




作为一个合格的饕~~我们追逐的,向来是即便只用简单的料理方法,也能做出直击灵魂的美食的上好食材~~


拥有千年养殖历史、肉质滑嫩的清远走地鸡自然也成了我们的首选。


有了这些你就可以吃到饕客们说的鲜美弹牙,回味无穷的清远鸡了吗?


答案是:NO


因为光是产地好还不够,鸡苗和养殖环境也决定了鸡肉的口感~~小鸽子自然也不会随意拿一只有“清远户口”的走地鸡来糊弄你们~~



经过小鸽子和办公室一众吃货们的挑选,最终选择了负责起草清远麻鸡行业标准的【天农食品】,他们家不论是养殖环境还是种苗的挑选都有严苛的标准~~


首先说说你们都知道散养~~



散养会让走地鸡的肉质比较紧致Q弹相信很多童靴都知道,但散养的环境其实也超重要der~~天农选择的是国家级清远麻鸡保种场,让甄选的纯种清远鸡苗,慢养365天自然成熟,日常上树跑山,饮山泉,吃小虫,是名副其实的“走地鸡”。



除此之外,2018年天农食品被认定为供港冰鲜鸡加工厂,有严苛的屠宰加工标准,加上锁鲜工艺以及冷链配送,确保抵达泥萌手中的每一只鸡都是鲜美哒~~


所以咱们外地的小伙伴不用千里迢迢跑去清远,在家也能吃到正宗又鲜美的清远鸡啦~


说了这么多,我知道你们已经在偷偷擦嘴角的口水啦,好啦赶紧进入主题



先来给泥萌上两道大菜~~不管怎么烹饪,聚餐里一般都少不了整鸡,所以小鸽子先给你们呈上这两款↓




这两只凤中皇可不是小鸽子随手挑的,如果说清远鸡的光环已经够耀眼了,那凤中皇的认证更是万里挑一,因为在那么严苛的标准之上还附加了这些品质认证的才能叫“凤中皇”哦↓↓↓



再康康TA获得的奖项,EMMM~~知道小鸽子送到泥萌餐桌上的是值得一吃的珍馐了吧



好了,这么好的食材小伙伴可能又要担心做法是不是HIN复杂了?!duck不必


因为肉质好,TA们都可以用最简单的方法烹饪,例如最受大家欢迎的吃法之一煲汤~~真是简单到只要有盐就能完成,即使是厨房小白,对着本鸽的烹饪方法也分分钟做出一锅靓汤


↓食谱奉上,宝子们赶紧马住



如果是厨艺比较棒的同学也可以尝试进阶玩法,有蒸锅的同学可以用蒸锅,如果没有,用电饭煲直接完成这道秘制飘香鸡


推荐食材:凤中皇原种清远鸡1只~~清远鸡因为慢养的原因所以肉质非常鲜嫩,配上简单的配料做出来的飘香鸡整个把隔壁的都馋哭o(╥﹏╥)o~反正这道菜只要一出现在鸽子家的餐桌上绝对是秒光



想要漂漂亮亮的猪猪女孩们一定要记得多喝滋补的汤~~这道暖身补气血的枸杞桂圆汤鲜甜可口,作为仙女的滋补食谱是灰常不错滴~~


皇后鸡因为是甄选的足年老母鸡,小鸽子还是比较推荐煲汤~~这样不管是口感还是营养价值都发挥到MAX




说完聚餐C位的王炸菜品,作为资深打工人的小鸽子自然也不会忘记安利几款“速食美味”


虽说是速食,但原料和口味小鸽子可是敢保证哒,都是天农甄选的清远土鸡然后调味锁鲜好,我们回家热一热美味就轻松到口啦~~~


这个黑椒鸡中翅真的完胜很多店内卖的~~~黑椒和酱汁的配比恰到好处而且鸡翅内部也非常入味,不需要自己再加任何调料只要热一热就欧啦~~



不管是微波炉,还是煎炸或者来个芭比Q它都扛得住↑


做完以后颜值还高,这样拍一拍,直接夺得朋友圈厨艺大师的名号



除了翅中,盐焗鸡也是办公室的小伙伴花式吃鸡list上的常驻菜肴~~~


毕竟可以当主菜,可以当零食,如果是手撕鸡还能用鸡丝来煮面,一菜多吃的天花板了


SO,不管你想怎么吃,小鸽子这里都有




BTW~~~这两款盐焗鸡虽说是速食但制作工艺可是繁复的很~~怪不得办公室的MM说完全不输餐厅里的味道



至于加热制作的方式,也是有手就会的简单程度,不管你们是隔水蒸还是微波炉加热都能很快收获一道美食。


看看做好的成品,你说它花了两小时才完工我也信呐~~~光看图就已经口水飞溅



太顶了!谁能拒绝皮薄肉嫩的盐焗鸡~~


手撕鸡也没在怕的,分分钟出品就是精品



好啦,吃鸡大全鸽子已经给你们安排妥帖了


最最重要的是想吃正宗清远鸡一定要认准天农呀


这期就到这儿,全程吞口水的小鸽子已经迫不及待要去下单了


宝子们下期见呀~~